충남 향토음식인 게국지는 어떤 음식인가요?

충청남도 서산시와 태안군을 중심으로 나온 향토음식이라는 게국지는 말로만 여러번 들어보고 먹어보지는 않았는데

게국지란 음식은 어떤건가요?