생활
김치를 조리하면 영양분이 줄어드나요?
저는 일반배추김치는 별로안좋아하고 겉절이나 깍두기를좋아하는데 그냥김치는 먹기가 싫어서 평소 볶음김치로해먹거나 돼지고기랑 김치찜을 많이해먹는데 김치를 볶거나 삶는 조리과정을 걸치면 김치의 유산균이나 영영분이 파괴되나요 아님 그대로 인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 조리방법에 따라 차이가 있겠지만
보통 음식에 열을 가하면 그 안에 있는 영양소가 파괴되는건 당연합니다. 김치 또한 마찬가지입니다.
김치를 볶거나 삶는다면 유산균을 포함한 영양소들이 약화되겠지요 ㅎㅎ 하지만 질문하신분께서 일반김치를 드시기 싫어하신다면 영양소가 파괴되더라도 조리해서 드시는걸 추천드립니다. 김치는 어떻게 요리하더라도 맛있으니까요.
