감자의 싹은 독소가있다는데 왜일까요?
감자는 참 많이 쓰이는 식재료인데요.
근데 오래되서 감자에 독소가 생긴다는데요.
싹이트는것과 독이생기는건 무슨관계일까요?
감사합니다.
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 한가한개미47입니다.
아시다시피 감자 싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 들어 있습니다. 솔라닌은 감자뿐만 아니라 토마토, 가지에도 존재합니다. 솔라닌은 본래 식물들이 곤충의 공격을 막기 위해 만들어 내는 살충 성분의 물질입니다
안녕하세요. 날아오르는닭순이의외침꼬끼오입니다.
감자는 독이 없습니다. 그런데 감자싹에는 솔라닌이라는 독성이 있어요. 그래서 싹이난 부분을 섭취하게되면 복통,구토,설사등을 하게된답니다. 어지러울수도 있구요.
그러니 언제라도 감자를 요리하시기 전에는 싹이 있다면 주변까지 깊게 도려내버리고 사용하셔야 안전합니다.
