치즈는 썩은건가요 아니면 그냥 굳은건가요???

Question

치즈는 발효식품? 이라고하는데 발효식품들은 썩은걸 좋게말해서 발효인건가요 아니면 발효와 썩는건 아에 다른 개념인건가요??

보미야보미야 · Accepted Answer

질문하신 발효와 썩는 것에는 상당한 차이가 있습니다.발효와 썩는 것 모두 균에 의한 것이지만발효는 우리에게 이로운 상태로 변한 것이라면썩는 것은 우리에게 해로운 상태로 변하게 된 것입니다.

유망한황로76 · Answer

다른 것입니다. 발효는 이로운 균이 나오는 것이고 썩은건 말 그대로 음식이 해롭게 변질한 것입니다.

둘 다 균이 번식한다는 공통점을 가지고 있습니다.

한가로운오후 · Answer

썩었다고 해서 무조건 발효가 된 좋은 거라고 생각하시면 안되구요^^치즈나 콩처럼 특정한 것들만 발효가 되면서 풍미가 생깁니다.

세상은요지경 · Answer

아뇨 썩은것과 발효는 완전히 다른거죠썩은건 못먹는다는 뜻 즉 완전히 음식이잘못됐다는 거고요 발효는 미생물이나 균류를 이용해서발효를 시키는 거니까썩은것과는 다르죠

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