실행을 하다보면 지천에 고사리가 많이 서식하고 있는데요. 대부분 다 자란 고사리라 질겨서 먹을 수 없다느는것으로 알고 있습니다. 고사리는 어린 고사리만 먹을 수 있다는것으로 알고 있는데 어린 고사리는 언제쯤 채취가 가능한 것일까요?
안녕하세요. 부자도전기입니다.
어린 고사리는 3월말부터 6월 초까지 어린 고사리를 채취할수 있는것으로 알고 있으나 채취할수 있는 장소와 기온에 따라 달라질수 있습니다
안녕하세요. 파랗고푸르른구름입니다.
어린 고사리는 봄과 여름철에 채취할 수 있습니다. 그러나 정확한 채취 시기는 지역에 따라 다를 수 있으며, 일반적으로 새싹이 나온 후 2~3주 이내에 채취하는 것이 좋습니다. 새싹이 너무 어릴 때는 맛이 적고, 너무 자란 후에는 식감이 떨어지기 때문입니다. 채취할 때는 깨끗이 씻어 사용하고, 미지근한 물에 담가서 살짝 데친 후에 요리하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 신중한잠자리251입니다. 4월경부터 새싹이 돋아나기 시작하는데요. 고사리는 5~6회 정도 나누어 어린잎이 펴지기 전에 15cm 자라면 수확해서 드시면 가장 맛이 좋아요.
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