생활
쌀떡과 밀떡은 어떤차이가 있나요??
떡복이를 해먹을 때 항상 고민하는 것이 쌀떡으로 할지, 또는 밀떡으로 할지인데요.
쌀떡과 밀떡은 맛에서 어떤 차이를 보이나요?
조리하기 더 수월한 건 어느쪽인가요??
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 파리바궤떼입니다.
쌀떡과 밀떡은 색상으로 구분이됩니다
쌀떡은 노란색 밀떡은 흰색입니다
조리했을때 맛은 당연 밀떡이 최고입니다
식감은 밀떡이 부드럽고 쫄깃 합니다
안녕하세요. 스타박스입니다.
쌀떡은 찰지고 쫀득한 식감에 떡볶이 국물이 떡에 잘 배이지 않고 열을 가열하여 조리하면 좀 더 빨리 퍼집니다.
그래서 만들면 바로 즉시 먹는 '즉석 떡볶이'에 더 어울립니다. 밀떡에 비해 소화가 더 잘 되는 편이구요.
밀떡은 쌀떡보다는 상대적으로 말랑말랑한 식감에 떡볶이 국물이 잘 스며들고,
오래 조리하거나 놔둬도 잘 퍼지지 않습니다.
그래서 미리 만들어놓고 시간이 지나서도 팔 수 있는 포장마차나 분식집에서의 떡볶이는 보통 밀떡을 씁니다.
밀떡은 익으면 살짝 반투명해지는데, 이는 밀에 있는 글루텐이라는 성분 때문입니다. 이 밀가루의 글루텐이란 성분은 소화가 잘 안되는 성분이라 소화력이 떨어지는 경우에는 살짝 더부룩함을 느낄 수도 있습니다.