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통조림 음식들은 유통기한이 긴 이유가 뭔가요?
다른 음식들과 다르게 신기하게 통조림 음식들은 유통기한이 엄청나게 길더군요.
통조림 음식들이 유통기한이 긴 이유가 무엇인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 나의 존재마저 너에게 흠뻑주고입니다.
통조림이 유통기한이 긴 이유는 고온에서 익혀, 밀폐용기에 포장한 뒤에 멸균처리를 하기 때문에 다른 음식들과 비교해서 유통기한이 훨씬 긴 것입니다.
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
통조림의 유통기한이 긴 이유는 멸균처리 되었기 때문입니다.
멸균설비로 고온고압상태로 멸균처리를 해서 내용물에 잔존하는 미생물을 없애고, 멸균이 완료된 제품은 충분히 냉각을 시키기 때문에
통조림 내에서는 미생물이 존재하지 못합니다.
안녕하세요. 보람찬표범281입니다.
진공 포장
통조림 음식은 진공 포장되어 있어서 외부 공기와의 접촉을 차단합니다
이로써 음식이 산화되는 것을 방지하고, 미생물의 성장과 활동을 억제합니다
열처리
통조림 음식은 생선, 고기, 채소 등을 높은 온도에서 열처리하여 미생물의 성장을 억제하고
유해균을 제거합니다. 이러한 열처리 과정은 음식의 유통기한을 연장시키는 역할을 합니다
보존료
일부 통조림 제품에는 음식을 오래 보존하기 위해 첨가된 보존료가 포함될 수 있습니다
이러한 보존료는 미생물의 성장을 억제하고, 음식의 신선도를 유지하는 역할을 합니다
높은 열처리 온도
통조림 음식은 제조과정에서 높은 열처리 온도에 노출됩니다
이로 인해 미생물이나 유해균이 제거되어 음식의 유통기한을 연장시킬 수 있습니다