남은 모짜렐라 치즈 보관은 어떻게 하나요?

모짜렐라 치즈를 쓰고 남은 모짜렐라 치즈는 무작정 냉장고에 보관을 하면 금방 상하더라구요

그렇다고 냉동을 시키기에는 해동시키기가 힘든데 올바른 치즈 보관은 어떻게 하나요?