구운 치킨과 튀긴 치킨은 영양 면에서 차이가 있나요?

Question

치킨을 구워먹으면 기름기가 쏙 빠져서 맛있다고들 하잖아요. 그러면 똑같은 양의 닭으로 치킨을 굽거나 튀김으로써 영양 면에서 차이가 발생하나요? 닭 양은 똑같을텐데 말입니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

다른 것은 영양소의 차이가 없지만 튀겨서 만든 치킨은 구운치킨 보다 지방 함량이 더 높은 것으로 연구 결과가 있습니다.