생 표고버섯과 햇볕에 말린 표고버섯의 영양성분은 어떻게 될까요?
어제 시장에서 생 표고버섯을 사 왔는데 생표고버섯으로 음식을 만들면 햇빛에 말린 표고버섯과 어떤 영양성분의 차이가 있을까요 아시면 알려 주시면 감사하겠습니다
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고귀한비버97입니다.
햇볕에 말린 표고버섯은 일반 표고버섯에 비해 수분감소로 열량과 영양성분이 높아집니다.생표고버섯의 열량 차이는 100G당 27Kcal이고 말린표고버섯은 290∼318kcal입니다.
열량차이가 큰 만큼 같은 양을 섭취하는 경우 영양분도 더 높습니다. 특히 단백질과 비타민 성분이 높아집니다.
비타민D가 13배 가량 증가하게 되며, 수분이 줄어들면서 단백질 함량도 9배 증가하게 됩니다.
안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.
전에 표고버섯을 말려서 많이 먹었었는데요. 표고벗삿은 생으로 먹는것보다 말려서 먹는것이 맛측면에서 좋습니다. 그리고, 영양가적으로도 차이가 없습니다.