표고버섯은 말려서 건표고로 많이 쓰는데 말린게 영양가가 높나요?

표고버섯은 생 표고버섯과 말린표고버섯 중에서 어떤게 더 영양가가 높나요?생표고버섯 요리법도 알려주시고 같이섞어 만들면 좋은식재료도 알려주세요.