말린표고버섯은 어떠한 영양소가 더 함유되어 있나요?

Question

시골에서 표고버섯 하품에 해당하는 것을 말려서 보내주셨습니다.

불렸다가 표고밥도 해먹고 된장찌개도 끓여먹으라고 보내주셨는데요.

생표고와는 다름 느낌인데 영양적으로 어떤지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반 표고버섯 보다 말린 표고 버섯이 훨씬 더 영양적으로 좋습니다 보통 버섯 같은 경우는 수분 함량이 높기 때문에 말리면 영양소 자체가 높아집니다