매실액 담았는데 곰팡이가 앉았어요 어떻게 해야할까요

Question

매실액 담은지 2주되엇어요 그런데 매실위에 곰팡이가 생겻는데 어떻게 해야할까요 곰팡이는 다걷어냇는데 그대로 두어도 될까요 그리고 매실액을 먹어도 괜찬을까요?

Answer 1

저도 매실청 담아서 현재 1주일 내내 저어주고 있습니다.

매실에 곰팡이가 끼었다는 것은 설탕의 농도가 위 아래가 다르다는 이야기입니다.

담고나서 매일 가라 앉은 설탕을 완전히 다 녹도록 저어줘야 합니다.

위하고 아래하고 설탕의 농도가 다르면 곰팡이가 생기면서 나중에는 부패가 됩니다.

곰팡이 난 부분은 버리고 나머지 가라 앉은 설탕은 완전히 저어서 그늘진 곳에

밀봉하여 보관하시기 바랍니다.

그리고 한가지 팁은 처음에는 매실이 둥둥 뜹니다. 누름판으로 위에 꾹 눌러주면 위에 둥둥 뜨지

않고 설탕이 잘 베어 듭니다.

담근지 2주 되었으면 위에 곰팡이 낀 부분만 걷어내고 나머지는 설탕농도를 같이 해야 하니

꼭 다 녹을 때 까지 완전하게 저어주시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요멀리 나는 참새 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.

매실에게 곰팡이가 피었다면 폐기하시는 걸 추천드립니다 곰팡이가 피었다는 것은 무언가 문제가 있어서 피었다고 생각됩니다