생활
고추가루 용도별 차이가 궁금합니다.
굵은 고추가루, 고운 고추가루는 시각적으로 봐도 입자차이가 보여서 알겠는데 마트에서 사려고 보면 한식용, 김치용 등등 나뉘어 있더라구요 어떤 차이가 있는건가요?
4개의 답변이 있어요!
고추가루의 용도는 다음과 같으며 아래 사항을 참고해보세요.
고운 고춧가루:
입자가 매우 고와 국물 요리에 사용하면 국물을 빨갛게 물들이고 깊은 맛을 내줍니다.
고추장, 젓갈 등 발효 식품을 만들 때 사용하면 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
대표적인 사용 예시: 김치, 찌개, 국, 고추장, 젓갈 등
중간 고춧가루:
고운 고춧가루와 굵은 고춧가루의 중간 정도의 입자를 가지고 있습니다.
다양한 요리에 두루 사용하기 좋으며, 특히 양념장을 만들 때 활용하면 풍미를 더해줍니다.
대표적인 사용 예시: 양념장, 볶음 요리, 찜 요리 등
굵은 고춧가루:
입자가 굵어 씹는 식감이 좋고, 매운맛이 강하게 느껴집니다.
김치를 담글 때 아삭한 식감을 내기 위해 사용하거나, 볶음 요리에 넣어 매운맛을 더할 때 좋습니다.
안녕하세요 박식한 오리입니다.
굵은 고추가루는 입자가 크고 두꺼워 김치를 담그거나 탕 찌개를 끓일떄 주로 사용됩니다.
매운 요리에 고추가루가 묻어나는 느낌을 주거나 농도를 걸쭉하게 만들어 주기 위해 양념장으로 넣는 경우도 많지요.
고운 고추가루는 입자가가루처럼 고운것으로 고추장이나 젓갈 등 장류를 만들떄 사용하며 먹음직스러운색감을 내기 위해 고추기름 등 소스및 양념용으로 많이 사용합니다.
중간고추가루는 찌개 볶음 한식요리양념들으로 사용되며
국밥 간을 맞추는 꺠고금이나 순대에 찍어먹는 소금장에 섞어 사용하기도 합니다.
고추가루는 입자의 굵기에 따라 각각 다른 용도로 쓰인다고 합니다. 입자가 고운 고춧 가루는 보통 젓갈이나 고추장에 사용하며 탕이나 찌개에는 입자가 굵은 것을 주로 사용합니다.