유자청 숙성과정중에 궁금한점이 있습니다.

Question

유자청을 담궈놓은지 4달째가 되어가는데요.

가스가 좀 찬듯하여 뚜껑 열고 가스 빼주고 약간 맛을 보았는데

엄청나게 시네요.

원래 이렇게 신맛이 강한건가요?

1:1 설탕/유자 비율로 맞게 넣었는데도 이렇게 신데

중간에 설탕 더 첨가해도 괜찮을런지, 아니면 원래 이렇게 신맛이 강하게 나는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 신랄한갈매기새우깡이먹고싶습니다입니다.

유자는 원래 신맛이 강하기 때문에 청으로 만들어도 신맛이 있습니다~