남은 꿀 보관방법좀 알려주세요.
꿀을 선물 받았는데 한번에 못먹으니 먹고 남은 꿀은 어떻게 보관하나요?냉장 보관해야하나요? 상온에다 놓아도 돼나요? 유통기한은 얼마나 될까요?
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
꿀은 시원하고 건조한 상온에 밀폐된 용기에 보관을 해야합니다. 햇빛이 안드는곳에 보관을 하며 수분이 안들어가게 주의해야 합니다.
안녕하세요. 메칸더V입니다.
꿀을 보관하는방법으로는 꿀은 직사광선을피해 그늘진 상온에 두어야 한다고 합니다.
중요한점은 꿀은 산성성분이기빼문에 플라스틱이나 유리병에 보관하는게 좋다고 합니다.
천연 벌꿀 기준으로 유통기한은 보통 3~5년정도 입니다.
◆꿀 침전물 및 유통기한 ◆
꿀의 성분은 70% 이상이 포도당과 과당으로 이루어져있으며, 꿀의 종류에 따라
과당과 포도당의 함유량이 다릅니다, 그중 과당보다 포도당의 비율이 더 높은
꿀은 15도 이하의 온도에서 포도당끼리 응고가 되는데 이를
"꿀의 결정화"라고 합니다 즉 우리가 눈에 보이는 침전물같이 보이는 것입니다.
가짜꿀이든 진짜꿀이든 저장온도와 과당 포도당 비율에 의해 결정화가 된다고 합니다.
45도정도의 중탕을 하면 서서히 풀린다고 하니 참고하시기 바랍니다.
시간이 지남에 따라서 꿀의 향이나 색이 변할 수는 있지만 영양소 자체가
변질이 되는 일은 없습니다.
꿀은 당도가 높기 때문에 살균력이 워낙강하고 삼투압 현상으로 인해 부패를 방지할
수 있는 효소가 생겨 세균이나 곰팡이들이 번식을 할 수 없어 상하지 않습니다.
시중에 판매되는 꿀중에 첨가물들이 들어간 꿀은 약 2년정도의 유통기한이 있습니다.
아무런 첨가물이 들어가지 않은 천연 자연산꿀의 유통기한은
따로 정해져있지 않다고 합니다.
수분이 들어가지 않도록 밀봉한 다음 직사광선을 피하고, 건조한 곳에 보관하시어
드시면 최적의 상태로 드실 수 있습니다.