학문
따뜻한 우유를 마시면 왜 잠이 잘오나요?
사람들이나 만화 등등에서 따뜻한 우유를 마시면 잠이 잘온다던데 전 왜 그런지 모르겠더라고요?왜 그런가요?
+그리고 왜 우유를 대우면 이상한 껍질같은것이 나오나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
따뜻한 우유는 몸을 따뜻하게 하여, 몸을 이완시키고 마음을 안정시킵니다. 몸이 따뜻해지면, 뇌의 체온조절 중추가 자극되어, 수면을 유도하여 잠을 잘오게 합니다 또한 우유에는 필수 아미노산인 트립토판이 풍부하게 함유되어 있습니다. 트립토판은 세로토닌의 전구체로 세로토닌은 행복과 안정감을 주는 신경전달물질입니다. 세로토닌은 멜라토닌으로 전환되기도 하는데 멜라토닌은 수면을 유도하는 호르몬입니다 그래서트립토판이 풍부한 우유를 마시면 세로토닌과 멜라토닌의 분비를 촉진하여 잠이 잘 오게 됩니다.
우유를 대우면 이상한 껍질 같은 것이 나오는 이유는 우유의 단백질이 응고되기 때문입니다. 우유는 다양한 종류의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 중 일부 단백질은 온도가 높아지면 응고되는 성질이 있습니다. 우유를 대우면, 우유의 온도가 올라가면서 이러한 단백질이 응고되어 나타나는 현상입니다