고시히카리란 쌀은 일반 품종에 비하여 더 좋나요?
밥을 메인으로 하거나 초밥집을 보면 자기들은 쌀을 고시히카리로 쓴다고 적어놓은 곳이 있습니다. 이름을 보면 일본쌀 같은데 일반 품종에 비하여 어떤 점이 좋나요?
영양 성분을 뜯어보면 고시히카리라는 쌀 품종이 영양가가 더 높다고 합니다. 그런데 일반인 수준에서 한국 쌀과 고시히카리를 비교했을 때 정확한 맛 차이를 느끼는 게 가능할까? 의문입니다. 동남아 쌀은 형태도 다르고 맛도 많이 다르지만 한국 쌀 품종이나 고시히카리나 비슷합니다. 미식 전문가가 아니면 차이를 느끼기 힘듭니다.
고시히카리쌀은 맛이 좋고, 영양분이 풍부해서 우리 몸에 좋아요. 소화하기도 쉽고, 다이어트할 때 도움이 되며, 항산화 성분으로 건강을 지켜줘요. 게다가 지방이 적어서 몸에 부담이 없답니다. 요리할 때도 다양하게 쓸 수 있어서 요리하기에도 아주 좋아요.
옛말이죠 국내 품종이 훨씬 맛있습니다.
고시히카리는 예전에나 알아줬지
지금은 국내 품종이 더 알아주는 쌀입니다.
그리고 국내품종은 재배가 더 쉽다는 장점도 있고요
고시히카리가 재배가 까다로워서 더 비싼게 아닐까 싶습니다.
재배도 힘들고 밥맛은 더 없고 비싸서 장점이 1도 없는 쌀이죠
쌀알이 맑고 투명하여 밥을 지었을 때 찰기와 윤기가 유지되는 것이 특징이다.고시히카리는 1956년에 후쿠이현 농업 시험장에서 두 개의 다른 품종인 농림 1호와 농림 22호를 결합해 처음 만들어졌다. 이 품종은 쌀알이 맑고 투명해 일본에서 가장 인기있는 쌀 품종이 되었다. 일본에서 가장 많이 재배되는 품종 중 하나로 그 맛은 지방마다 다르다고 여겨진다. 특히 니가타현의 우오누마 지역에서 재배되는 고시히카리가 가장 좋다는 평이 많으며 이 때문에 이 지역의 쌀은 일본에서 가장 높은 가격으로 거래된다.
질문하신 고시히카리 쌀은 일본에서 전래된 쌀의 품종으로
일반미에 비해서 쌀알이 맑고 투명해서
밥을 지을 때에 찰기와 윤기가 유지되는 것이 특징이라고 합니다.