돈가스를 만들때 등심을 잘라서 꼭 두드려

Question

돈가스를 만들때 등심을 잘라서 꼭. 두드려펴서 튀겨야

하는이유가 있는지 궁금합니다 그냥 고기를 얇게 썰어서

튀기면 맛이 없나요?

Answer 1

그냥 만드셔도 되긴 합니다. 등심을 두드리는 이유는 고기를 좀 더 부드럽게 하기 위해서이구요, 그냥 요리를 하셔도 어느정도 먹을만한 돈까스가 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 돈까스를 만들 때 등심으로 만드는 경우가 많이 있는데요 돈까스를 두들기지 않으면 돈까스가 질겨서 그리고 맛이 하나도 없습니다 돈까스 같은 경우에는 무조건 두들겨서 버무려야 맛이 좋습니다

Answer 3

고기가 너무 얇은면 튀김옷을 입히더라도 식감이 살지가 않습니다 돈까스는 튀김의 바삭거리는 정도도 중요하지만 그 특유의 고기식감도 중요해서 얇으면 맛이 별로입니다