왜 사향고양이만 루왁커피를 만들 수 있는건가요?
루왁커피는 고양이똥 커피라고 불리더라구요.
정말로 고양이의 똥에서 원두만 골라 커피를 내린다고 알고있는데요.
왜 사향고양이만 이 루왁커피를 만들 수 있는건가요?
그리고 카페인인데 사향 고양이 몸에 나쁘지 않을까요?
10개의 답변이 있어요!사향고양이가 먹은 커피 열매를 통해 만든 루왁커피는 특별한 향과 맛을 가지고 있습니다. 이는 사향고양이가 커피 열매를 소화하기 위해 섭취한 후 배출되는 것을 수집하여 만든 것이기 때문입니다.
사향고양이의 소화기관은 다른 동물과는 다른 특별한 형태를 가지고 있습니다. 이 소화기관은 커피 열매를 소화할 때 커피 콩의 견고한 외피를 뚫고 커피 콩 내부에 있는 콩막이와 함께 소화됩니다. 이 과정에서 사향고양이의 소화효소와 콩막이의 발효 작용으로 인해 루왁커피는 다른 커피와는 다른 독특한 맛과 향을 가지게 됩니다.
하지만, 사향고양이를 억지로 기르거나 군림할 때에는 사향고양이가 원래 먹는 것과는 다른 형태로 커피 열매를 먹여 만든 루왁커피가 있다는 것을 알려드립니다. 이 경우에는 루왁커피의 맛과 향이 사향고양이가 먹은 것과 다를 수 있습니다.
안녕하세요. 김석진 과학전문가입니다.
루왁커피는 사실 고양이의 똥에서 직접 원두를 골라내어 만드는 것은 아닙니다. 루왁커피는 인도네시아에서 생산되는 특별한 커피로, 사향코끼리나 사향고양이 등의 동물이 먹은 커피열매가 소화된 뒤 배설물 안에 들어있는 원두를 수집하여 만드는 것입니다.
사향고양이가 루왁커피를 만들 수 있는 이유는 사향고양이의 소화기가 특이하게 구성되어 있기 때문입니다. 사향고양이는 커피나 차 등의 카페인이 들어있는 식물을 먹어도 건강에 문제가 없습니다. 그러나 다른 동물이 먹으면 카페인이 신경계에 영향을 미칠 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
또한, 루왁커피는 일반 커피에 비해 카페인 함량이 낮아 천천히 마셔야 합니다. 이는 사향고양이가 커피열매를 먹고 소화할 때 카페인이 일부 분해되기 때문입니다. 그러나 여전히 과도한 섭취는 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.
안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.
사향고양이는 특별한 유전자로 인해 몸 내에 있는 효소의 작용으로 커피콩을 소화할 수 있습니다. 그러나 이 효소는 일반적인 고양이나 인간에게는 존재하지 않습니다.
사향고양이는 원래 식육목 동물로서 육식성으로 생활하고 있습니다. 이들은 먹이를 소화하는 과정에서 소화 효소의 활성이 높아지는데, 이러한 효소는 커피콩을 소화하는 데 필요한 성분을 생성합니다. 그래서 사향고양이가 커피콩을 먹으면 자연스럽게 루왁커피를 만들어 낼 수 있는 것입니다.
안녕하세요. 염정흠 과학전문가입니다.
루왁커피는 사향고양이 중에서도 남아시아에 서식하는 아시아야자사향고양를 통해서만 발효됩니다. 사향고양이는 잡식성인데 질 좋은 커피 열매를 즐겨 먹습니다. 커피열매는 씨앗이 되는 생두와 과육, 외피로 이루어져 보통의 열매와 비슷합니다. 사향고양이가 커피열매를 먹으면 외피와 과육은 소화가 되지만 그 안에 생두는 소화가 되지 않고 소화기관을 거쳐서 배설물로 나오게 됩니다. 생두가 소화가관을 지나면서 분해효소가 작용하여 풍미를 더하면서 아미노산으로 인해 쓴맛도 가미됩니다. 그렇지만 소화가 되지 않고 그대로 배출되는데 그것을 세척 및 살균을 거치고, 로스팅으로 향을 내는 과정을 거쳐서 커피로 내려질 수 있는 겁니다.
루왁커피는 산미가 적고 특유의 향을 가지고 있어 매니아층이 형성되었습니다. 품질이 좋은 루왁커피는 한 잔에 10만원 정도의 고가 음료기 때문에 욕심이 생긴 인간들이 좋지 않은 환경에 가축처럼 사육하며 커피열매만 먹여 영양실조에 걸리거나 극심한 스트레스를 받게 한다고 이슈가 된 적이 있습니다. 현재도 그러는지 모르겠지만 대부분의 품질이 좋은 루왁커피는 자연에서 발견된 것을 사용하고 있습니다.
루왁커피는 아니지만 베트남에 사향족제비배설물에서 채취된 원두로 만든 커피도 있습니다. 루왁커피와 비슷한 이유에서 맛이 좋은 커피를 얻을 것으로 생각되는데 가격은 저렴한 편입니다. 그렇다고 해서 대단히 맛있는 것은 아니고 부드러우면서 독특한 풍미는 가진 커피입니다. 사향고양이가 고양이과이기는 하지만 외형이 족제비나 너구리, 몽구스 같은 동물과 닮아 있는 것을 볼 수 있는데 어쩌면 고양이 보다 족제비에 더 가까운 것이 아닐까 생각됩니다. 그렇기에 루왁커피처럼 위즐(족제비)커피도 생산이 가능한 것이 아닐까요?(알 수 없는 부분이기에 추측만 해봅니다.)
고양이가 커피에 함유된 카페인을 지속적으로 먹게 되면 간과 중추신경계에 문제가 생길 수 있습니다. 하지만 카페인은 커피 열매의 과육에 있는 것이 아니라 씨앗인 생두에 있는 것이기 때문에 씨앗을 그대로 배출하는 사향고양이에게는 문제가 없을 것으로 봅니다.
안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.
요즘은 루왁커피와 비슷하게 코끼리똥커피 , 다람쥐똥커피 등 다양한 동물배설물커피가 생겨났습니다.
저도 루왁커피 요즘 별로 안비싸서 가끔먹는데 맛있더라구요
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 사향고양이가 루왁커피를 만드는 과정은 자연적으로 일어나는 일입니다. 사향고양이는 과일, 곤충 등을 먹다가 커피나무의 열매를 먹게 되면, 소화관에서 일부가 소화되지 않고 배출됩니다. 그런 후에 배출된 커피콩은 사향고양이의 천연효소와 함께 발효되고 발전됩니다. 그리고 사향고양이가 배출한 커피콩은 구별하기 쉬운 강한 특유의 냄새와 맛을 가지게 됩니다.
루왁커피는 이런 과정으로 만들어지기 때문에 사향고양이가 아닌 다른 동물이나 인간이 만들 수 없습니다. 그러나 사향고양이가 만든 루왁커피가 다른 커피보다 더 맛있다거나 효능이 크다는 것은 아니며, 오히려 동물 학대와 인간의 탐욕으로 인해 생산이 어렵고 비싸기 때문에 도덕적인 문제가 있습니다.
안녕하세요. 한도리 과학전문가입니다.
비싸고 풍미가 좋죠~^^
사향고양이는 고기질 음식을 좋아하며, 그 소화 시스템은 생선, 고기와 같은 단백질을 많이 함유한 음식을 소화하는 데 특화되어 있습니다. 이러한 이유로 사향고양이가 먹은 커피 콩도 소화될 때 소화 효과에 의해 일부 성분이 분해되고, 변화된 후 배출됩니다. 이렇게 배출된 커피 콩은 사라지고 연하고 부드러운 맛과 향을 낼 수 있어 루왁커피로 사용되는 것입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
사향고양이가 루왁커피 생산에 기여하는 이유는 그들의 소화계와 관련이 있습니다.
사향고양이의 소화계는 일반 고양이와는 조금 다릅니다. 소화 과정에서 생기는 소변과 함께 내장에서 생성되는 페로몬 성분을 가지고 있기 때문입니다. 이러한 성분들은 사향고양이가 자신의 영역을 마킹하거나 다른 고양이에게 경고하는데 사용됩니다.
사향고양이가 커피 베리를 먹으면 소화 과정에서 커피콩이 소화되지 않고 그대로 배출됩니다. 이 과정에서 내장에서 생성되는 페로몬 성분이 커피콩에 묻어나기 때문에 루왁커피는 사향고양이의 페로몬이 묻어나있는 것으로 유명합니다.
따라서 사향고양이가 아닌 다른 동물이나 인간이 만든 커피는 루왁커피가 아닌 일반 커피가 됩니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
루왁커피는 인도네시아에서 생산되는 특별한 종류의 커피로, 고양이의 소화관을 거쳐 배설된 원두를 수확하여 만들어집니다. 이러한 과정으로 인해 루왁커피는 일반 커피와는 다른 맛과 향을 지니고 있습니다.
그러나 이러한 과정은 고양이의 똥에서 원두를 골라내는 것이 아니라, 고양이가 원두를 먹은 후 소화과정에서 원두가 소화되지 않고 배설되는 것을 수확하는 것입니다. 이러한 원두를 선택적으로 수확하고 가공하여 만들어진 것이 루왁커피입니다.
루왁커피를 만들 수 있는 고양이는 사향고양이뿐이라고 알려져 있습니다. 이는 사향고양이가 다른 고양이들과는 다른 소화기관 구조를 가지고 있기 때문입니다. 이러한 특성으로 인해 사향고양이는 원두를 소화하지 못하고 배설하게 되는데, 이러한 배설물에서 원두를 수확하여 루왁커피를 만들 수 있게 되는 것입니다.
루왁커피는 일반 커피와 마찬가지로 카페인을 함유하고 있습니다. 그러나 카페인이 고양이의 건강에 나쁜 영향을 미치는지는 연구가 더 필요합니다. 일반적으로는 고양이가 커피나 차 같은 음료를 섭취하지 않도록 하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
꼭 사향고양이로만 커피를 만들 수 있는건 아닙니다.
동물배설물로 커피를 얻는 케이스는 여러가지가있습니다.
1. 인도네시아 사향고양이 (루왁)
2. 베트남은 사향족제비 (위즐)
3. 베트남 코끼리 (아이보리 커피)
