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우리나라 삼계탕의 유래는 조선시대인 17세기로 거슬러 올라갑니다. 당시에는 삼계탕이라는 명칭보다는 "닭백숙"이라고 불렸으며, 신사적인 음식으로 여겨졌습니다. 당시 양반 계급(홍문관이나 군주 등 상류층 사회 계층)에서는 특히 가장 좋은 품질의 닭을 사용하여 삼계탕을 준비했습니다.
