우둔살 구이로 먹으려면 어떻게 조리하는 게 좋나요?

Question

소고기 중에서 우둔살이 단백질이 많고 지방이 적다고 하더군요. 우둔살을 구이로 하면 질길 수 있다던데 어떻게 먹으면 맛있게 먹을 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요 잡학다식입니다.

우둔살은 지방이 거의 없고 육질이 단단해

구이로 드시기에는 무리가있습니다.

보통 육회로 먹거나 장조림을 만들어 먹습니다.

Answer 2

먼저 우둔살은 기름이 적고 단백질이 많아서 잘 조리하지 않으면 질길 수 있습니다.

그래서 미리 재워두는 것이 중요해요.

소금 후추 마늘 올리브 오일 등을 섞어서 양념을 해주면 좋습니다.

이렇게 재운 후에는 그릴이나 팬에서 중불로 구워주세요.

구울때는 너무 세게 굽지 말고 겉이 노릇해질때까지 구우면 됩니다.