히말라야소금과 일반소금하고 차이점이 뭐죠
우리가 요리할때 먹는 소금이랑 히말라야핑크소금이랑
무슨차이가 나길래 소금가격이 차이나는걸까요
일반소금 보다 비싼 이유가 있을 것 같은데 뭐죠
안녕하세요. 새침한홍학100입니다.
정제소금 (일반 소금)
우리가 일반적으로 섭취하는 소금은 영어로 "Table salt"라고 합니다.
가정집 식탁에 흔히 있는 소금이라는 뜻인데, 굉장히 정제되어 있는 소금이라고 보시면 됩니다.
정제된 소금이란 불순물과 미네랄이 제거가 된 소금이라고 생각하시면 됩니다.
보통 일반 집에서 사용한 소금은 97% 이상 순수한 염화나트륨입니다. 그러나 많은 다른 나라에서 "iodine, 아이오딘'이라는 성분을 추가한다고 합니다.
이러한 Iodine 성분을 추가하는 이유는 많은 나라에서 사람들이 "아이오딘 결핍"을 겪고 있고 이른 보완하기 위함입니다.
아이오딘 결핍은 갑상선 저하를 유발하고 인지 부조화 및 다양한 건강상 문제를 일으킨다고 합니다. [연구 결과]
그러므로 만약 일반 소금을 고르실때 아이오딘이 포함되지 않는 소금을 쓰고 계신다면, 아이오딘이 많이 포함된 생선, 달걀 및 김을 섭취하는 것이 중요합니다.
바다 소금
바다 소금은 우리가 흔히 알듯이 염전에서 바닷물을 증발시켜서 얻게 됩니다.
일반적인 소금과 마찬가지로 이것은 대부분 염화나트륨으로 구성이 되어 있습니다.
하지만 만들어지는 과정에서 일반 소금과는 다른데, 염전에서 얻어진 바다소금은 다양한 종류의 미네랄,
특히 칼륨, 철, 및 아연 등을 다량 포함하고 있다고 합니다.
바다소금은 어둑할수록 불순물과 다양한 영양분이 많은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 해양 오염으로 인해서 바다 소금은 중금속을 포함할 수 도 있다고 합니다.
또한 요즘 미세플라스틱 문제가 심각한데, 바다 소금에는 미세 플라스틱도 다량 함유될 가능성도 높다고 합니다. 연구 결과에 따르면 음식 속에 있는 미세 플라스틱이 사람에게 미치는 영향에 대해서 명확히 밝혀진 바는 없지만, 몇몇 연구자들은 문제를 일으킬 수 있다고 합니다.
바다 소금의 또다른 특징은 맛이 약간 다르다는 것입니다. 그 이유는 소량의 미네랄과 불순물이 포함되어 있기 때문인데, 이러한 맛 때문에 바다 소금을 찾는 사람도 종종 있다고 합니다.
히말라야 핑크 소금
히말라야 소금은 주로 파키스탄에서 얻어집니다.
Khewra Salt Mine라는 곳에서 얻어지는데, 전 세계에서 두번째로 큰 소금 광산이라고 합니다.
히말라야 소금은 분홍색을 띄는데 소금 안에 포함된 산화철 성분 때문이라고 합니다.
분홍 소금에는 소량의 칼슘, 철, 칼륨, 망간 등이 다량 함유되어 있고 정제된 소금에 비하여 나트륨의 함량이 약간 낮은 것으로 알려져 있습니다.
이러한 분홍색 때문에 음식에 사용할 때 눈에 많이 띄어 선호하지 않는 사람이 있는 반면에, 특유 성분으로 인하여 맛이 기존 소금과 달라 선호하는 사람도 많다고 합니다.
셀틱 소금
셀틱 소금은 바다 소금 중에 하나인데, 특히 프랑스에서 유명하다고 합니다.
약간 회색 빛을 띄고 있으며 수증기를 약간 머금고 있는 것이 특징입니다.
셀틱 소금은 다양한 미네랄을 제공하고 일반 소금에 비해서 나트륨 함량이 조금 적은 것이 특징입니다!
소금 성분표: 일반 소금, 히말라야 핑크 소금, 셀틱 소금
어떤 소금이 더 좋고 나쁘다는 점은 없지만, 가공이 많이 된 소금일수록 미네랄 및 불순물이 적을 확률이 높기 때문에 이 점은 참고하시고 택하시는 것이 중요한 것 같습니다.