따뜻한 밥 보다 식은 밥의 칼로리가 더 낮은 이유가 무엇인가요?

Question

옛날부터 밥은 따뜻하게 먹여야 한다고 들었습니다.

찬밥보다 따뜻한 밥이 맛도 더 좋고, 소화도 더 잘 되는 것으로 알고 있고,

오죽하면 무시당하거나 대접을 받지 못하는 처지를 찬밥신세라는 비유적인 표현을 쓰기도 하지요.

그런데 다이어트에 있어서는 따뜻한 밥 보다 찬 밥이 더 좋다고 합니다.

뜨신밥보다 찬밥의 열량이 더 낮아져서라고 하는데요.

같은 밥인데 왜 온도차이에 따라 칼로리가 낮아지게 되는지 궁금하며

다른 음식의 경우도 이런지 유독 밥만 이런지도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

밥을 식혀서 먹으면 식은밥이 혈당이 상승하는것을 예방할수있다는 연구결과를 본적이 있습니다

그래서 칼로리 섭취를 줄이고 혈당을 낮출수있다합니다