커피 원산지도 중요하지만
커피 로스팅에 따라 맛이 달라진다고 하더라고요
로스팅은 그냥 기계에 커피를 볶는 과정인지 궁금합니다.
안녕하세요. 무지개꽃에684입니다.
로스팅은 커피통을 볶는게 맞습니다. 초록색 커피 콩을 갈색으로 변화시키는 과정에서 콩은 복잡한 화학적 변화를 겪게 되며, 새로운 맛과 향이 형성되고 로스팅의 정도에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다.
