커피 로스팅은 그냥 커피를 볶는 과정인가요

Question

커피 원산지도 중요하지만

커피 로스팅에 따라 맛이 달라진다고 하더라고요

로스팅은 그냥 기계에 커피를 볶는 과정인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 무지개꽃에684입니다.

로스팅은 커피통을 볶는게 맞습니다. 초록색 커피 콩을 갈색으로 변화시키는 과정에서 콩은 복잡한 화학적 변화를 겪게 되며, 새로운 맛과 향이 형성되고 로스팅의 정도에 따라 커피의 맛과 향이 달라집니다.