튀김할때 뭘 넣으면 더 맛있고 바삭한 튀김이 될까요?

튀김할때 시판용 튀김가루에 이미 포함되어있는 찹쌀이나 전분외에 어떤 것들을 넣으면 더 바싹하고 맛있어질까요? 가끔 표고가루를 첨가해보기도 하는데요~