아하
학문

화학

대단한친칠라280
대단한친칠라280

튀김이 바삭한 식감이 나는 이유는 무엇인가요?

튀김은 뜨거운기름에 밀가루 등으로 이루어진 반죽안에 야채, 고기, 해물. 등을 넣어서 익혀낸 음식입니다. 그런데 물렁한 느낌의 반죽이 어떻게 바삭한 식감이 나나요?

8개의 답변이 있어요!
전문가 답변 평가하기 이미지
전문가 답변 평가답변의 별점을 선택하여 평가를 해주세요. 전문가들에게 도움이 됩니다.