1) 우유2리터, 떠먹는 플레인요구르트 100ml를 준비
양을 늘리려면 배로 늘리면 됩니다(4리터/200ml)
2) 약한 불에서 우유를 잘저어주며 가열합니다
3) 40도에 도달하면 요구르트를 넣고 잘저어 혼합
4) 씽크대에서 온수를 사용해 중탕으로 온도유지
중탕시 우유용기는 움직이지 않도록 주의(응고안됨)
5) 3.5~4시간 정도 지나면 스푼으로 살짝 떠봅니다.
연두부처럼 똑 떠지고 뜬 자리에 유청이 차오릅니다
시큼한 맛이나면 발효완료
6) 잘저어 응고를 깨주고 용기에 옮겨 냉장보관하면
떠먹는 요구르트 완성!
7) 잘저어 응고를 깨주고 깨끗한 천주머니에 담아 채를 바쳐 냉장고에서 하룻밤 유청분리하면
그릭요구르트 완성!
