당면을 삶으면 찬물로 헹궈줘야 하나요?

Question

곰탕에 사리로 사용할 당면을 미리 삶아 놓으려고 하는데

당면은 삶아서 그냥 바로사용하여도 되는지아니면.

찬물로 한번이라도 헹궈서 사용해야 하나요?

Answer 1

당면을 자주 요리에 활용하시면

따뜻한 물에 당면을 30분 정도 담그시고

당면만 건져서 냉장실에 보관해놓고

그때그때 사용하시면 됩니다.

그리고 삶은 당면은 바로 찬물에 헹구어주어야

불지 않고 탄력이 있습니다.

삶고나서 헹구지 않으면 잔열에 의해서 불어버립니다.

Answer 2

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 당면을 삶으면 찬물로 헹궈 주시면 더욱더 쫄깃하고 맛있는 당면이 됩니다 곰탕이 넘는다고 하셨는데 곰탕에는 당면을 넣어도 좋지만 일반 국수 사리 같은 거 넣는게 저는 더 좋다고 생각해요

Answer 3

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.당면을 삶고 나서 찬물로 헹구는 것이 좋습니다.

당면을 삶으면 전분질이 풀어져 끈적한 질감이 생기는데, 이 때 찬물로 헹구면 이런 끈적임이 제거되어 깔끔한 질감을 유지할 수 있습니다.또한 당면을 뜨거운 물에 오래 삶으면 영양분이 손실될 수 있는데, 찬물 헹굼을 통해 이를 방지할 수 있죠.

Answer 4

안녕하세요

아무래도

삶고 난다음 찬물로 헹구면 탱글탱글해져서

드실때 식감이 좋지않나 봅니다

퍼진걸 좋아한다면 바로 넣어도 되겠지만요

Answer 5

당면을 삶아서 바로 사용하는 것도 가능합니다. 하지만 삶은 후 찬물에 헹구는 것이 좋습니다. 찬물로 헹구면 당면의 전분이 제거되어 끈적임을 줄이고, 씹는 식감도 더 좋습니다. 또한, 곰탕에 넣었을 때 국물이 잘 스며들어 맛이 더 좋습니다.