국수면을 삶을 때 어떻게 해야되나요?

Question

국수면을 삶을 때 뜨거운 물에 삶은 다음에

면을 다시 차가운 물에 넣어서 식혀야 하나요?

아니면 뜨거운 상태로 그냥 자연적으로 식히는 것이 맞는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 화려한파리224입니다.

국수를 삶을때 물이 끓으면 면을 넣고

거품이 넘칠때쯤이면 찬물한컵 넣고

다시 끓이다가 거품이 넘칠때 불을끄고

찬물에 면을 비비듯이 씻으면 맛있어요

Answer 2

안녕하세요. 신기한시은1004입니다.

잔치국수용 소면은 끓는물에 삶아서 익으면 찬물에 바로 헹구어 줘야 국수면이 탱글탱글해집니다. 찬물에 헹구지않고 그냥식히면 면이 퍼져서 면이 그냥 뚝뚝 끊어집니다. 퍼진면은 맛도 식감도 다없어서 먹기에 적합하지않습니다.