국수면을 삶을 때 뜨거운 물에 삶은 다음에
면을 다시 차가운 물에 넣어서 식혀야 하나요?
아니면 뜨거운 상태로 그냥 자연적으로 식히는 것이 맞는 건가요?
안녕하세요. 화려한파리224입니다.
국수를 삶을때 물이 끓으면 면을 넣고
거품이 넘칠때쯤이면 찬물한컵 넣고
다시 끓이다가 거품이 넘칠때 불을끄고
찬물에 면을 비비듯이 씻으면 맛있어요
안녕하세요. 신기한시은1004입니다.
잔치국수용 소면은 끓는물에 삶아서 익으면 찬물에 바로 헹구어 줘야 국수면이 탱글탱글해집니다. 찬물에 헹구지않고 그냥식히면 면이 퍼져서 면이 그냥 뚝뚝 끊어집니다. 퍼진면은 맛도 식감도 다없어서 먹기에 적합하지않습니다.
