국수면을 삶을 때 어떻게 해야되나요?

국수면을 삶을 때 뜨거운 물에 삶은 다음에

면을 다시 차가운 물에 넣어서 식혀야 하나요?

아니면 뜨거운 상태로 그냥 자연적으로 식히는 것이 맞는 건가요?