하루 지난 수육에서 냄새가 나는 이유?

Question

김장할때 당일에 수육을 해먹으면 너무 꿀맛인데요.

똑같은 고기를 다음날 데워 먹으니

돼지 냄새가 나더라구요.

첫날에는 안났던 냄새가 올라오는 이유가 뭘까요 조리과정의 문제인가요?

Answer 1

안녕하세요. 인자한땅돼지150입니다.

다양한 이유가 있겠지만 대부분의 경우는

부패와 산패로 가는 과정이라고 하네요..