조청이나 엿은 쌀이 아닌 엿기름으로 만드나요?

Question

조청이나 엿은 보통 쌀로 만들었다고 하는데요.

막상 만드는거보면 엿기름으로 만들더라구요.

왜 엿기름으로 만드나요? 궁금 합니다.

Answer 1

안녕하세요. 단호한개구리162입니다.

조청이나 엿 모두 (엿기름) 밀, 보리 등에 싹을 틔어 말린 것이 필요하며 주재료에 따라 호박엿 도라지청 등이 됩니다.