새우를 구울 때 소금에 굽는 이유가 있나요?

새우를 구울 때면 소금 구이를 하는 경우가 많은데요. 새우를 소금위에 두고 굽는 이유가 무엇 인가요? 소금에 구우면 새우가 더 맛있어지나요?