생활
춘장은 무엇으로 만들어진걸까요?
춘장으로 짜장면을 만드는걸로 알고있는데요
그럼 그 까만춘장은 무엇으로 만들기에 약간 단맛도 나고 하는걸까요? 주재료 가 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
짜장면의 까만색 소스인 춘장은 대두, 밀, 밀크, 엿 등으로 만들어지며, 여러 가지 첨가물을 사용하여 감칠맛을 내기도 합니다. 춘장은 간장과 비슷한 과정으로 제조되며, 노란 대두를 발효시켜 만들어지는 간장과는 달리 검은 콩을 발효시켜 만들어집니다.
춘장은 강한 맛이 있지만, 단맛도 나는 것이 특징입니다. 이러한 단맛은 춘장 제조 과정에서 사용되는 엿의 영향입니다. 춘장에 사용되는 엿은 옥수수, 밀, 콩, 고구마 등 다양한 재료로 만들 수 있으며, 이에 따라 단맛의 정도나 색상이 달라질 수 있습니다.
집에서 춘장을 만드는 것은 다소 어려울 수 있지만, 아시아 마트나 인터넷 쇼핑몰에서 구매하여 사용할 수 있습니다. 만약 집에서 짜장면을 만드는 경우, 춘장 외에도 고추장, 간장, 설탕 등을 사용하여 맛을 조절할 수 있습니다.