달걀은 헹궈서 보관하지 말아야 합니다. 달걀 껍데기의 표면에는 보호막이 존재하는데요 달걀을 물에 씻으면 보호막이 파괴되면서 세균을 포함한 오염 물질이 내부로 흡수될 수 있습니다. 달걀이 깨끗하지 않다면 청결한 상태의 마른행주로 간단하게 닦아낸 후 그대로 보관해야 합니다.
안녕하세요. 소중한두더지90입니다. 계란 껍질 표면에는 보호막이 있어 씻으면 보호막이 파괴되면서 오염물질과 세균이 침투하여 변질될 위험이 있습니다. 오염물질이 있다면 마른행주로 닦아서 뚜껑있는(살모레나균 번식 최소화) 플라스틱 케이스에 계란 뾰족한 부분(숨구멍이 있다고 해요)이 위로 향하게 하여 일정한 온도가 유지되게 보관하면 됩니다. 저는 냉장고에 보관해요
