과일중에 말려서 먹게 되면 칼로리가 오히려 올라가던데 왜 그런건가요?

Question

바나나, 망고, 감 같은것들은 보통 건조시키거나 칩으로 만들어서 먹을 경우 칼로리가 오히려 더 올라가던데 왜 그런지 아시나요??

Answer 1

과일을 말리면 수분이 제거되어 부피가 줄어들고, 같은 양의 과일에서 칼로리와 당분이 농축되기 때문에 칼로리가 상대적으로 높아지며, 예를 들어 바나나, 망고, 감과 같은 과일은 자연적으로 당분이 많아 건조 과정에서 그 농도가 더욱 증가하여 소량으로도 높은 칼로리를 섭취하게 되며, 또한 일부 상품으로 제조된 건조 과일은 추가적인 설탕이나 기름이 첨가되어 칼로리가 더 높아질 수 있으므로, 섭취 시 주의가 필요할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

과일을 건조하게 되면 수분이 빠져나가게 되어 같은 부피당 당분과 열량이 높아지기때문에

과도한 섭취를 유의해야합니다.