멸균우유와 일반우유의 영양성분은 어떻게 다른가요?

Question

멸균된 우유는 보관도 더 용이하고 일반우유와 맛도 큰 차이가 없어서 자주 마시는데요.

그런데 혹시 영양성분에는 차이가 있을까 싶어 여쭤봅니다.

영양성분이 다르다면 어떻게 다른가요?

Answer 1

안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 멸균우유가 일반우유보다 탄수화물이 2배정도 높습니다. 당류, 단백질은 거의 차이 없으며 지방, 콜레스테롤은 일반우유가 더 높습니다. 나머지는 차이가 미미하니 참고하시면 될 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

멸균우유와 일반우유의 영양의 차이는 거의 없습니다.

단지 균을 완전히 없애느냐 남아 있느냐의 차이 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

멸균된 우유와 일반 우유는 영양성분이 크게 다르지 않습니다. 멸균 과정은 일반 우유의 세균을 제거하고 유통기한을 연장시키는데 사용됩니다. 그러나 멸균된 우유는 일부 비타민과 미네랄이 일반 우유보다 조금 덜 함유될 수 있습니다. 이것은 멸균 과정에서 열 처리가 적용되기 때문인데, 열처리는 일부 영양소를 파괴할 수 있습니다. 그러나 멸균된 우유는 여전히 단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘 등의 주요 영양소를 충분히 포함하고 있기 때문에 영양면에서 큰 차이는 없을 것입니다.