건강관리
멸균우유와 일반우유의 영양성분은 어떻게 다른가요?
멸균된 우유는 보관도 더 용이하고 일반우유와 맛도 큰 차이가 없어서 자주 마시는데요.
그런데 혹시 영양성분에는 차이가 있을까 싶어 여쭤봅니다.
영양성분이 다르다면 어떻게 다른가요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 멸균우유가 일반우유보다 탄수화물이 2배정도 높습니다. 당류, 단백질은 거의 차이 없으며 지방, 콜레스테롤은 일반우유가 더 높습니다. 나머지는 차이가 미미하니 참고하시면 될 것 같습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
멸균우유와 일반우유의 영양의 차이는 거의 없습니다.
단지 균을 완전히 없애느냐 남아 있느냐의 차이 입니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
멸균된 우유와 일반 우유는 영양성분이 크게 다르지 않습니다. 멸균 과정은 일반 우유의 세균을 제거하고 유통기한을 연장시키는데 사용됩니다. 그러나 멸균된 우유는 일부 비타민과 미네랄이 일반 우유보다 조금 덜 함유될 수 있습니다. 이것은 멸균 과정에서 열 처리가 적용되기 때문인데, 열처리는 일부 영양소를 파괴할 수 있습니다. 그러나 멸균된 우유는 여전히 단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘 등의 주요 영양소를 충분히 포함하고 있기 때문에 영양면에서 큰 차이는 없을 것입니다.