김치가 너무 익어서 신맛이 강해요

저희 집 김장 김치가 생각했던 거보다 더 많이 익어서 너무 신맛이 강해서 못 먹을 정도 인데요 혹시이정도 상태에서 살릴 수 있는 방법은 없을까요? 너무 아까워요 양이 많은데