안녕하세요
문득 계란삶을때 궁금한게 생겨서요
덜익혀 먹는 반숙과 푹익혀먹는 완숙은 혹시 영양분도 다를수 있나요 ?
아니면 상관없이 아예 똑같나요?
안녕하세요. 해결사1입니다.
달걀 완숙과 반숙은 영양분이 다릅니다.왜냐면 단백질은 열을 가하면 변형이 되는데 가열정도에 따라 각각 다른 물질로 단계적으로 변하기 때문이죠.지방도 마찬가지입니다.
따라서 계란반숙에는 완숙보다 더 다양한 단백질합성체가 존재하게 되고 다양한 영양분이 생성되게됩니다.
안녕하세요. 행운의담비288입니다.
동일한 상황에서
단지 완숙이냐 반숙이냐 이니
영양에서 차이 없고
개인 선호 차이이죠..