고추참치에만 가다랑어가 아닌 황다랑어를 쓰는 이유가 무엇인가요?
일반적으로 참치통조림에는 가다랑어를 한국에서 쓰이고 있습니다.
그런데 왜 고추참치에는 황다랑어를 쓰이고 있는지 그 이유가 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 치르치르입니다.
고추참치에 황다랑어가 사용되는 이유는 맛과 풍미를 더하기 위해서입니다. 황다랑어는 가다랑어에 비해 특유의 풍미와 감칠맛이 있어 고추참치의 맛을 더욱 풍부하게 만들어준다고 알려져있습니다.^^
가다랑어는 고기가 특히 부드럽고 연하며, 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 반면에 황다랑어는 고기가 질겨지고 감칠맛이 강하며, 특유의 풍미가 있습니다. 이러한 특징 때문에 황다랑어는 고추참치에 더 많이 사용되는 것입니다. 황다랑어의 강한 맛과 풍미는 고추참치의 매운맛과 어우러져 특별한 조화를 만들어내는 역할을 합니다.
또한, 황다랑어는 가다랑어에 비해 가격이 상대적으로 저렴하고 수급이 안정적인 특징이 있습니다. 따라서 대량 생산과 유통에 용이하며, 이러한 이유로 고추참치와 같은 대량 소비 상품에 적합한 선택이 되는 것입니다.
이처럼 고추참치에 황다랑어를 사용하는 이유는 풍미와 가격, 수급 등의 측면에서 다양한 이점을 가지고 있기 때문이죠!
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