과자를 정말 좋아하는데, 어렸을 적부터 궁금했습니다. 예전에는 그래도 과자 봉지안에 과자가 많이 들어있었는데, 요즘은 정말 과대포장인 것 같더라구요. 이렇게 과자 봉지 안에 과자와 부풀게 하는 이유가 무엇일까요?
질소인거는 아는데, 왜 이렇게 질소를 많이 넣는지요?
안녕하세요. 순박한오색조114입니다.
예전 과자들은 먹다보면 부서진 형태가
많았습니다
마지막엔 봉지 바닥에 부스러기를
입에 부어서 마무리 했었는데
질소충전 이후 바삭함과 과자의
원형이 대부분 유지 되어 있죠
안녕하세요. PB.지후입니다.
과자봉지안에 질소충전을 하는 이유는 과자의 바삭함이 유지될수 있게 질소를 충전하여 산소를 결핍시키기 위함이고 빵빵하게 하는 이유는 눌려서 과자가 으스러지는걸 방지하여 과자모양을 유지하려는 목적이 있습니다.
안녕하세요. 귀여운하마입니다.
과봉지에는 질소가 들어있는데요
과자의 변질을 막기위해서입니다
과자가 산소랑 만나면 음식물의변질을
시킵니다 그래서 과자봉지에 질소를
채워 산소를 없앱니다
그리고 과자의 내용물이 부서지지않게
하기위함이구요
안녕하세요. 97년생박사입니다. 과자 안에 질소를 많이 넣는 이유는 안에 있는 과자 내용물의 부서짐을 막아주기 위함이라고 배운 것 같아요. 그렇지 않으면 부풀어지지 않은 과자는 조금만 잘못해도 으스러 질테니까요.
