추어탕에 왜 산초가루를 넣어 먹나요?!

Question

추억탕을 먹으러가면 산초 가루도 있자나여??

전 들깨가루만 넣어서 먹는데 산초가루는 왜 넣어 먹는건가요??무슨 작용을 하나요 산초가루를 넣으면

Answer 1

안녕하세요. 강직한두더지267입니다.

지역마다 넣어 먹는법이 다 다르더라구요

경상도에서는 산초가루를 넣어 먹습니다

이유는 미꾸라지의 비린맛을 없애고 깨운하고 칼칼한 맛이 있어 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 빛나라하리입니다.

추어탕에 초피나 들때가루, 산초가루를 넣는 이유는 미꾸라지 흙냄새를 없애고 알싸한 맛을 다해주기 위해서 넣습니다.