안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
재료
- 북어채, 오이, 당근, 파채, 고추가루, 간장 약간, 매실청, 고추장, 식초, 설탕, 소면, 통깨
1. 북어는 물에 깨끗이 씻어 물기 제거
2. 골뱅이는 국물을 채에 거르기
3. 양념장을 만들기
4. 오이는 반을 갈라 씨가 있으면 씨는 도려내고 어슷 썰기하여 소금에 살짝 절이기
5. 당근은 오이크기에 맞게 썰어 냉수에 담그기
6. 북어를 양념장에 무치고 나머지 오이, 당근,파채를 마지막에 넣고 참기름 약간 넣어 통깨 뿌려 마무리하기
7. 마지막에 소면 삶기
8. 소면은 끓는 물에 넣어 삶고 중간 중간 찬물을 끼 얹어 삶으면 쫄깃하다.