고구마는 감자보다 왜 잘 썩나요?

Question

감자는 보관을 잘 못하고 상처가 나도 썩지않는데 고구마는 상처나거나 보관을 조금 잘못하면 금세 썩어버리는데 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 해결사1입니다.

당분이 많고 상처가 날시 당분이 많은 유액이 흘러나오기 때문에 그래요.

고구마는 감자와 달리 맛이 달죠

단당류가 많아서인데 그 때문으로 알고 있어요