떡을 한번씩 전자렌지에 돌리면 돌처럼 굳어있는 경우가 있는데 왜 그런건가요?

Question

한번씩 냉장보관한 떡들을 따뜻하게 먹으려고 전자렌지에 돌리면 물렁거리는게 아니라 오히려 딱딱해져서 먹기가 더 불편해질때가 있는데 혹시 왜 그런건가요??

Answer 1

떡을 한번씩 전자렌지에 돌리면 돌처럼 굳어있는 경우는 전자레이지가 수분을 증발시키면서 데우기 때문에 떡의 수분이 증발하연서 마르는겁니다

Answer 2

떡은 수분을 머금고있는데, 전자레인지에 돌릴때 떡을 오픈된 상태로 돌리게 되면 떡에 있는 수분기가 증발해버립니다. 그래서 딱딱해지는것입니다.

떡을 전자레인지에 돌릴때는 떡과 함께 물그릇을 함께 두고 전자레인지에 돌리거나, 떡에 약간의 물기를 묻혀서 비닐봉투에 싼 상태로 돌려보세요. 시간은 오래돌리지 마시고, 30초씩 돌려서 상태를 확인하면서 돌리는게 좋습니다.

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 일단 똑같은 경우 보관을 오래 해서 수분이 다 날아가면 아무래도 전자레인지에 돌리면 돌처럼 굳어 있는 경우가 있을 겁니다 그렇기 때문에 그런 떡들은 전자레인지에 돌리시면 안 되고 오히려 찜기 이런 거 이용하셔서 살짝 쪄 주셔야 합니다