떡볶이 주재료인 밀떡과 쌀떡의 차이가 어떻게되나요?

떡볶이의 메인재료인 떡에 밀떡과 쌀떡을 사용하던데, 밀떡으로 떡볶이했을때와 쌀떡으로 떡볶이했을경우 어떤차이가 있는지 궁금합니다.