생활
소고기 팩으로 포장되었는데 색이 좀 검붉은듯한데 괜찮은건가요?
소고기가 선물로 스치로폼박스에 투명팩에 소포장되어 왔는데요.
고기 빛깔이 붉은색보다 약간 검붉은듯한데 포장상태에 따라 색이 그렇게 보일 수 도 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 넷아빠입니다.
소고기는 절단면에 산소와 결합하게 되면 갈변하게됩니다.
선홍색을 띄다가 산소와 결합하는 기간이 길어지면 갈변하게 되는데 먹는데는 지장없습니다.
안녕하세요. 냉철한줄나비274입니다.
소고기의 색은 산소와 접촉하는 시간이 길수록 고기의 색이 어두워질 수 있습니다. 스치로폼박스와 투명팩은 산소를 차단하는 효과가 있지만, 완전히 차단하지는 못합니다. 따라서, 소고기가 스치로폼박스와 투명팩에 장시간 보관되면 산소와 접촉하여 약간 검붉게 보일 수 있습니다.
색이 변한 기간이 오래된 상태라면, 잘 살펴보고 드시는 것을 권장드립니다. 상하게 되면 냄새가 나고, 질감이 변하는 등의 증상이 나타날 수 있습니다.