생선은 어떻게 섭취시 영양률이 좋을까요?

Question

생선은 회로 먹는경우

찌개나 탕으로로 먹는경우

전으로 먹는경우

조림이나 찜으로 먹는경우

구이나 튀김으로 먹는경우

아주 다양한데요.

영양을 효과적으로 섭취시엔 어떤 요리법이 좋은가요??

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

구이나 회가 가장 좋은 선택으로 보이며

그다음으로는 찌개나 탕,

그리고 마지막으로 조림이나 찜, 튀김, 전순으로 되겠습니다.

영양소는 조리법이 바뀌더라도 비슷하지만 칼로리가 점점 더 늘어납니다.