생선은 어떻게 먹는 게 영양분을 극대화시킬 수 있나요?

Question

생선 요리를 해 먹을 때 구워 먹거나 찜을 해먹거나 매운탕을 끓여 먹을 수가 있는데 생선에 영양분을 극대화시킬 수 있는 방법은 어떻게 먹는게 가장 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

생선은 그냥 회 드시는 것이 제일 영양소를 최대한 많이 먹을 수 있는 조리법 입니다.

하지만 회로 드실 수 없는 생선이 있기 때문에

찜이 다음이고 조림 그리고 굽는거 제일 안 좋은 것이 튀김 입니다.