안녕하세요. 즐거운 나날입니다.
카놀라 기름은 유채 씨앗에서 추출한 기름입니다.
원래 유채 기름은 쓴맛이 나서 식용유보다는 윤활유로 많이 쓰였는데,
21세기 캐나다 과학자들이 품종 교배 기법을 통해 쓴맛을 줄이면서
식용유로 주로 쓰이게 되었다 하지요.
포화 지방 함량이 낮으며 심장병을 예방해 주는 효능이 있다고 합니다.
카놀라유를 쓰지 말라는 사람들은 대부분 음모론자들로
유채를 품종 교배 육종 할 때 유전자 변형을 했다는 것 때문이지요.
그리고 카놀라유가 다른 기름에 비해 산화 안정성이 떨어지는 점도
있어서 오래 끓이면 산패가 진행되기 때문입니다.
